草莓鮮牛乳
菜式簡介
草莓鮮牛乳最近大火，我就特好奇，如此普通的草莓鮮牛乳爲什麼會那麼火呢？于是我就複刻了一款，喝了之後還真是挺好喝的。草莓這種不管做成什麼飲料都會很好喝的神奇水果，搭配鮮牛乳簡直完美！市售的果醬一般不會使用大量水果，而是使用明膠、增稠劑、香精等，哪裏有那麼多真正的水果在裏面呢。小姿用500g草莓才熬出了200ml的果醬，做法也很簡單。草莓鮮牛乳是特別少女心的一款飲品，直擊各位豬豬女孩們的靈魂深處，是很純正的牛奶+草莓的味道，很醇香。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 草莓500克
- 白糖40克
- 輔助料
- 檸檬汁1ML
- 白糖40克
草莓鮮牛乳的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：草莓用鹽水浸泡5分鍾，可以有效去除農藥殘留，如果掐壞草莓屁股洗就不容易洗去農藥，再用水沖洗2遍瀝幹水分。
第三步：把草莓屁屁去除後切塊，我個人喜歡有果粒感，所以沒有切太小塊，省事的也可以倒進料理機3秒搞定。
第四步：把切好的草莓塊放入奶鍋裏，加入40g白糖、1ML檸檬汁（切記不用加水）。
第五步：然後中火燒開融化後轉中小火熬10分鍾左右，這期間會有泡沫不停要用勺子舀掉，同時爲避免鍋底粘鍋，需要不時攪拌以免糊底(喜歡吃甜點的朋友可以根據口感多加糖)熬製融化濃稠起大泡泡的聲音，就差不多可以關火晾涼裝瓶了，白色泡沫要去除。
第六步：杯子倒入草莓醬，用勺子輔助挂壁。
第七步：在草莓醬汁上倒一層淡奶油，以完全能覆蓋住草莓醬汁爲准。用攪拌棒或長勺子進行引流，倒入大約500ML的全脂牛奶即可。
第八步：顔值很高的草莓鮮牛乳，滿帶著少女氣息，草莓果肉與醇美的牛乳相碰撞，喝到心裏都是美滋滋的。
第九步：喝的時候攪拌均勻就可以飲用，這裏需要注意的是，一旦把草莓醬汁搖勻，就不會恢複到上下明顯分層的狀態了，牛奶會變成很可愛的粉色。
第十步：趁著草莓最便宜的時候，可以多做一些草莓醬存起來，自製草莓醬更健康。抹面包和拌酸奶都超級贊！自己做的果醬健康無添加，絕對比賣的好吃～
第十一步：草莓這種不管做成什麼飲料都會很好喝，搭配鮮牛乳簡直完美，各位豬豬女孩們動手做起來吧。
1·不要把草莓醬煮的特別濃稠，在煮草莓醬時，也不要添加太多檸檬汁，太多的檸檬汁會加劇牛奶蛋白的變性反應，太過濃稠的草莓醬遇到冷的牛奶會沒辦法充分溶解，影響風味。
2·請全程使用長攪拌棒或者長勺子進行引流再倒入牛奶，否則猛烈的沖擊會破壞賣相。
3·挑選草莓時，請盡量挑選一個尖的，個頭小小尖尖的，才是比較健康的草莓。那些長出兩三個尖的草莓很可能激素過多哦~
4·步驟可不能亂了喲，認真按著方子走。放入不粘鍋中要不停攪拌，鍋不可沾水沾油。
5·至于熬好的草莓醬到底保存多久，按照方子做，應該是可以保存至少3個月以上的，如果減糖和減檸檬汁或者瓶子子消毒的不徹底，就請盡快吃完吧，如果發現有白毛就別吃了。
6·糖能延長草莓醬的保存日期，所以不建議大家減太多的糖，除非是那種幾天內能馬上吃完的，檸檬汁起到防腐的作用，不能省略。