蘿蔔粉條

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　冬天把大蘿蔔吃好了，讓你上下通氣，身體棒棒的。大蘿蔔有一種辣辣的味道，新鮮的可以生食，脆脆的，很好吃，但天冷還是吃熱的比較好，這個時候蘿蔔的辣味相對就不是那麼受歡迎了，得想個辦法去掉才行啊。你會怎麼做呢？別急，今天就來告訴你。

第一步：大蘿蔔清洗幹淨，切也好剝也行，弄成蘿蔔絲，然後鍋裏放清水，把蘿蔔放進去焯水，這樣蘿蔔的辣味就去掉了，而且蘿蔔也變得更水靈了，記住還要過涼水涼透才行哦，控幹水分。

第二步：蘿蔔處理好了，接下來就是處理粉條了，粉條要用水煮軟，但千萬不能用焯蘿蔔的水哦，不然焯蘿蔔水裏的蘿蔔辣味就被粉條吸收了，味道不好了。

第三步：先來煎豬五花肉，這個時候不放油，等豬五花肉煎出油了。

第四步：蔥姜切好。

第五步：兩面都煎黃了，再加入食用油，放入蔥姜爆香後把蘿蔔絲放入鍋裏翻炒，讓蘿蔔均勻粘到油，多炒一會兒，等蘿蔔變色再進行下一步的操作。

第六步：放入煮軟的粉條，加入適量的清水，粉條吸水性特別強，所以想要湯汁多一些的，可以多放些水，不然出鍋後湯汁就會很少了。

第七步：將一盒鮑魚辣醬加入鍋裏，要翻均勻才能好哦，炖至蘿蔔熟了，就可以加鹽調味出鍋了。

蘿蔔粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、大蘿蔔的辣味在熟吃的時候不太喜歡，所以一定要去掉，可以用焯水的方法去掉辣味，保留鮮味。
2、豬五花肉剛開始煎的時候不要放油，把豬五花肉本身的油煎出來，這樣豬五花肉吃著就不膩了，而是香香的。
3、炖蘿蔔的時間可以根據自己的口感來決定，一般在10分鍾左右。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蘿蔔粉條

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