蔓越莓輕芝士蛋糕
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
用應季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不膩。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，將所有食材各減半）。。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋6個
- 白醋3滴
- 安佳奶油奶酪250克
- 牛奶100克
- 低筋面粉50克
- 砂糖85克
- 黃油60克
- 輔助料
- 蔓越莓適量
蔓越莓輕芝士蛋糕的做法步驟
第一步：所需材料。第二步：將雞蛋蛋清蛋黃分離，各自放在無油無水的幹燥盆裏。第三步：將奶油奶酪和黃油牛奶盛盆裏，坐熱水上攪拌至芝士黃油徹底融化無顆粒移出。第四步：分兩次加入蛋黃，混合拌勻。第五步：篩入低筋面粉翻拌均勻成芝士蛋黃糊。第六步：拌好的蛋黃糊放一邊。第七步：將白糖一次性倒入蛋清裏，用電動打蛋器打至硬性發泡。第八步：蛋白打至這個程度起小彎勾就可以了。第九步：取三分之一的蛋白泡到蛋黃糊裏翻拌均勻。第十步：將拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白泡裏。用上下翻拌均勻。第十一步：拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具裏。（如果模具是活底的，外圍要包住錫紙哦）第十二步：放入適量蔓越莓，輕震幾下出氣泡。（預熱好烤箱145度）第十三步：烤盤裏裝入適量的水，將裝有蛋糕糊的模具送入烤箱坐熱水上，用上下火145度水浴烤70分鍾分鍾左右即可出爐。第十四步：成品出爐，涼卻脫模。（放冰箱冷藏4小時以上，食用口感更佳）第十五步：成品～挖一勺組織細膩柔軟，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃??。
