紅燴羊排-舌尖上的美味
美食達人@愛做菜的王小廚
菜式簡介
我本人不是特別可以接受羊肉，因爲羊膻味使我對羊肉望而卻步，偶爾吃幾串羊肉串、炙子烤肉，其他的羊肉做法不是特別能接受，所以家中也不太經常製作這種食材的美食。但是紅燴羊排真的不一樣，剛炒製的時候整個廚房都彌漫著香氣，燴製中就迫不及待的想品嘗一番，我有個去膻的小竅門，你要不要試試呀。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝燴
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排2斤
- 胡蘿蔔2根
- 香菜1小把
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蘋果半個
- 蔥半根
- 蒜8瓣
- 姜4片
紅燴羊排-舌尖上的美味的做法步驟
第一步：准備以上調料。第二步：新鮮羊排切小塊泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。第三步：加入半個蘋果，蘋果去膻味就是今天這道菜的關鍵。第四步：將羊肉冷水焯水。第五步：撈出洗淨。第六步：炒鍋加入適量花生油，少許冰糖，油鍋熱至冰糖融化，炒製焦糖色。第七步：將全部調料放入鍋中，加一勺辣醬，炒出紅油。第八步：將羊排放入鍋中，半勺生抽。第九步：半勺老抽。第十步：加適量的水，繼續炖。第十一步：小火炖1小時，加入胡蘿蔔，香菜，適量的食鹽，繼續砂鍋炖30分鍾。第十二步：這味道，這顔色，紅燴味十足。第十三步：出鍋，我家是將小砂鍋直接端上餐桌，不吃羊排的人也吃了好幾塊哦。第十四步：行動起來吧。
