冬至羊排火鍋
美食達人@最愛小志
菜式簡介
冬至來一個羊肉火鍋，溫補的哦，身體棒棒來年打老虎。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排650克
- 紅薯粉150克
- 金針菇100克
- 黃豆芽100克
- 生菜200克
- 香菜100克
- 香蒜葉5棵
- 輔助料
- 植物油2勺
- 鹽5克
- 辣椒醬3勺
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 花椒8個
- 桂皮1塊
- 橘子皮1塊
冬至羊排火鍋的做法步驟
第一步：羊排冷水下鍋加料酒煮滾撈出來過冷水。第二步：放高壓鍋加清水沒過羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。第三步：上氣大火炖10分鍾然後轉小火慢慢炖30分鍾。第四步：可以戳穿即可。第五步：撈出來瀝幹水分。第六步：植物油放花椒煸香。第七步：放羊肉大火煸炒。第八步：加老抽，生抽拌勻。第九步：沏入羊肉湯煮滾。第十步：轉至火鍋盆加辣椒醬，鹽。第十一步：加上香蒜葉。第十二步：上配菜。第十三步：香噴噴的，大口吃肉。第十四步：羊肉湯放上煮好的面條超級美味哦！
冬至羊排火鍋做法技巧/竅門/補充說明：羊肉要綽水，桂皮和橘子皮不能放多了不然會苦哦！
