香煎羊排

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香煎羊排封面圖

菜式簡介
　　羊肉，香且滋補，通過鹵製過後再香煎，外酥香，內香糯，配上一杯好酒，享受。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊肉500克

輔助料: 醬油150克; 糖色300ML; 鹽適量; 娘酒50ML; 雞精少許; 花椒5克; 八角3只; 桂皮10克; 丁香2克; 甘草2克; 桃金娘根20克; 南姜15克; 小茴香5克; 油50克; 幹辣椒4只

香煎羊排的做法步驟

第一步：羊肉整淨去骨。

第二步：鍋燒熱下油和所有辛香料炒香，下糖色、醬油、水、鹽、雞精、娘酒煮開。

第三步：倒進電砂煲裏，放入羊肉，慢鹵至羊肉熟稔香糯。

第四步：把鹵好的羊肉切塊。

第五步：入鍋煎至二面焦香即可。

第六步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：羊排

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