蘋果餡小蛋糕的做法步驟
第一步：將蘋果去皮、去核後切成小塊。第二步：細砂糖····。第三步：檸檬汁····。第四步：將蘋果、細砂糖和檸檬汁放入鍋中煮，開始汁液會比較多。第五步：慢慢熬至水分收幹後關火，加入肉桂粉拌勻即可。第六步：紅糖過篩。第七步：低筋面粉和肉桂粉混合過篩。第八步：與紅糖放在一起拌勻。第九步：·······第十步：·放入從冰箱裏取出未經軟化的黃油。第十一步：搓成小粒即可。第十二步：低粉+泡打粉混合過篩。第十三步：糖····。第十四步：牛奶····。第十五步：蛋液····。第十六步：黃油····。第十七步：蘋果餡····。第十八步：黃油切小塊·第十九步：·····第二十步：室溫軟化。第二十一步：打至顔色變淺，體積膨大。第二十二步：分次加入蛋液。第二十三步：加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻。第二十四步：以1/3粉類。第二十五步：1/2牛奶。第二十六步：以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。第二十七步：加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。第二十八步：加入瀝幹的蘋果餡第二十九步：最後加入瀝幹的蘋果餡拌勻。第三十步：將面糊盛入烤模中約7分滿，表面灑適量酥粒。第三十一步：放入預熱170℃的烤箱。第三十二步：······第三十三步：上下火，中層，20分鍾。第三十四步：放入預熱170℃的烤箱，上下火，中層，20分鍾。（原方180度，倒數第二層20分鍾）。
蘋果餡小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。放涼後還會有些汁液，用前瀝去即可。
