清炒菜花

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　菜花是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

第一步：菜花掰成小朵，入開水鍋中燙至透明色撈出瀝幹水分。

第二步：蔥、蒜、小米椒改刀備用。

第三步：炒鍋上火放油燒熱，下入蒜蓉爆出香味。

第四步：下入菜花翻炒，放少許白糖。

第五步：放少許味精。

第六步：再放少許蚝油提鮮。

第七步：最後放入小米辣和小蔥段。

第八步：淋少許水澱粉，翻炒均勻，出鍋前再淋上蔥油。

第九步：成品。清香爽口。

清炒菜花做法技巧/竅門/補充說明：

1·烹調前先將菜花焯一下水，減少菜花在炒鍋內的烹饪時間。
2·少許的水澱粉勾芡會使菜花更加入味。
3·蔥油會使菜品增香增亮。
4·喜辣者可將小米椒與蒜蓉同放，爆香更辣。微辣者可在出鍋前再放。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菜花

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