草莓果醬蛋糕卷

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　自己做的草莓醬，完勝外面賣的果醬，滿滿的水果香氣，搭配蛋糕卷，營養又美味。

第一步：雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃裏加入油、水、10克白糖。

第二步：攪拌均勻。

第三步：篩入低粉。

第四步：攪拌均勻。

第五步：滴入香草精，攪拌均勻備用。

第六步：蛋白裏分兩次加入剩下的白糖，准備打發蛋白。

第七步：蛋白打發到濕性發泡，小彎角狀即可。

第八步：分一半蛋白加入到蛋黃糊的，上下翻拌均勻。

第九步：再全部混合蛋白蛋黃，上下翻拌均勻。

第十步：呈細膩均勻的蛋糊。

第十一步：模具鋪上油紙，從高處倒入蛋糊。

第十二步：稍微晃動模具整理平整，預熱烤箱165℃。

第十三步：放入烤箱烤20分鍾，烤好後取出涼透。

第十四步：准備好草莓果醬。

第十五步：把不完美的一面朝上。

第十六步：給它塗上果醬。

第十七步：輕輕卷起來。

第十八步：用油紙包裹好，放入冰箱冷藏兩個小時。

第十九步：吃時切塊。

第二十步：非常美味。

草莓果醬蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、做蛋糕卷打發的蛋白到小彎角就可以了。
2、烤箱溫度不同，請根據自己家裏調節。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：草莓果醬

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