富硒姐姐雞蛋羹教你做：肉末雞蛋羹

美食達人@富硒姐姐雞蛋羹

菜式簡介
　　非常簡單的美味佳肴。

第一步：碗中打入雞蛋兩個。

第二步：這個告訴一個無敵的調雞蛋羹比例的辦法！！雞蛋殼不要扔，盡量打雞蛋從蛋殼中間下手，蛋殼當量杯，一個雞蛋就放四個半個雞蛋殼的水。兩個雞蛋就用半個雞蛋殼舀入八下。雞蛋和溫水的比例是1:2。

第三步：一定要在雞蛋液裏加入鹽。一小勺就可以了，是爲了雞蛋定型的作用喲。這裏加一個步驟，（蛋液的泡泡可以不用撇去，沒有影響，實驗過）碗的外圍要加保鮮膜！！！保鮮膜要戳洞！！再放入鍋中蒸。

第四步：我們炒一點點肉沫，放涼後，加入生抽，一點香油，一些蔥花。備用。

第五步：雞蛋放入鍋中蒸20分鍾，定型後，下入肉末，再用余溫焖五分鍾。

第六步：超嫩滑。

菜譜標簽：家常菜早餐羹類

相關食材：肉末雞蛋

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