牛奶雞蛋糕

美食達人@富硒姐姐雞蛋羹

菜式簡介
　　超軟超香超好吃。

第一步：把蛋清和蛋黃分離，然後把裝有蛋清的盆放到冰箱冷藏，把低筋粉個玉米澱粉過篩攪拌均勻，倒入玉米油，用打蛋抽攪拌至無顆粒後加入牛奶，攪拌至完全融合。最後加入蛋黃攪拌均勻。

第二步：從冰箱中取出蛋清，滴幾滴檸檬汁，這樣做的目的是爲了去除一些雞蛋中的腥味。打蛋器開中速將蛋清打出大的泡沫，第一次加糖；持續中速打出細膩的小泡沫時，第二次加糖；繼續中速將蛋清打出有一點紋理的時候第三次加糖，打蛋器轉低速，直至將蛋清打成濕性發泡即可。

第三步：將三分之一的蛋清加入剛剛攪拌好的面糊中，用翻拌的手法攪拌均勻，再將剩余的蛋清都倒入面糊中，攪拌均勻即可。烤箱150度預熱，將裝烤盤的托盤上裝上溫水，將烤盤放進烤箱後150烤30分鍾，轉115度再烤40分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：雞蛋牛奶

相關菜譜：: 雞蛋牛奶吐司----面包機版的做法; 牛奶雞蛋布丁的做法; 牛奶雞蛋羹的做法; 就像小孩子皮膚一樣嫩滑----牛奶炖雞蛋的做法[圖解]; 木瓜牛奶蒸雞蛋的做法; #信任之美#牛奶雞蛋醪糟的做法; 牛奶雞蛋麥片粥的做法; 笑臉牛奶雞蛋糕的做法; 雞蛋牛奶餅的做法; 雞蛋牛奶刀切饅頭的做法; 牛奶雞蛋燕麥粥的做法; 牛奶雞蛋灌餅----葷素搭配營養均衡的早餐的做法