松軟拉絲的南瓜吐司

美食達人@小芒姐

菜式簡介
　　本方是兩條土司的料，想做一條的朋友記得減量！

第一步：生南瓜(重量不少于500g)去皮去籽，洗淨。

第二步：切薄片，這樣節省蒸製的時間。

第三步：入蒸鍋蒸熟，我這個開鍋後蒸了6分鍾。放涼至30°左右製成泥(不需要太碎，有些纖維和小顆粒口感更好)。

第四步：所有主輔料如圖，食鹽和糖放在一起了，面粉和奶粉放在一起。

第五步：後油法揉製擴展階段。

第六步：發酵至2倍大。

第七步：取出發酵好的面團排氣後分成均勻的6個面劑，揉勻。

第八步：蓋上保鮮膜或者揉面墊靜置15分鍾。

第九步：取一個小面團擀成牛舌狀。

第十步：從一頭卷起，一定要卷緊，放入土司模。

第十一步：依次卷好其它面團，均勻放置在土司模內。

第十二步：蓋上上蓋，保溫保濕進行第二次發酵。

第十三步：我用了烤箱自帶的發酵功能，發酵工具和方法不同，發酵時間不盡相同。

第十四步：發酵至8分滿左右可預熱烤箱上下火160°，放入中層烤製35-40分鍾。

第十五步：時間到，立刻取出土司模。

第十六步：脫模後自然放涼(不要有風吹到，否則表皮會幹)。

第十七步：晾涼至手心溫度時裝袋密封。

第十八步：吃的時候切片(也可以不切，直接掰塊吃，拉絲效果沒的說)。

第十九步：昨晚同時還做了蛋糕卷，清晨豐盛的早餐，吃得精光。

松軟拉絲的南瓜吐司做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜蒸製方法和容器不同會導致南瓜泥的含水量不同，可適當調整南瓜泥數量。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：南瓜吐司

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