【南瓜的花樣年華】南瓜北海道吐司

美食達人@美味無極限

菜式簡介
　　一直想做中種北海道吐司，卻遲遲沒有出手。正好做了南瓜專題，偶也來個創新，將南瓜泥充當牛奶，做個南瓜北海道吐司。加了中種面團的主面團揉好後非常柔軟，本來想烤好後拍個內部組織，臨時決定送給一個阿姨，就只好放棄了。拍照時面包的絲絲香氣不是襲來，差點把持不住，最終我忍了！

第一步：將A料放入面包機內攪拌至面團稍具光滑階段即可（約20分鍾）。

第二步：中種面團發酵至2-2·5倍大小。（冷藏法發酵約18個小時）

第三步：將發好的中種面團撕成小塊，與材料B混合攪拌至有Q性。

第四步：再加入材料C的黃油繼續揉至光滑有薄膜後延續發酵約10分鍾。

第五步：分割成3等份，滾園後松弛15分鍾。

第六步：第一次擀卷：取一松弛好的面團，由中間往上下擀開成橢圓形，翻面，從上往下輕輕卷起，卷起1·5到2個圈·松弛10分鍾。

第七步：第二次擀卷：擀成長條形，從上往下輕輕卷起，卷起2·5個圈，不要超過3個圈·

第八步：放入土司模內。

第九步：二次發酵至8分滿刷蛋液。

第十步：放入預熱好的烤箱。180度下層35分鍾，上色後及時加蓋錫紙。

菜譜標簽：午餐兒童烘焙快餐

相關食材：南瓜吐司

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