櫻桃果醬紅薯餅
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
一個紅薯半碗面，多加這一步柔軟又香甜，天天吃都不夠。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯1個
- 面粉半碗
- 輔助料
- 油適量
- 櫻桃果醬適量
- 小蘇打適量
櫻桃果醬紅薯餅的做法步驟
第一步：紅薯洗淨，切塊，不用去皮，上屜蒸熟了皮肉分離，再去皮一點也不浪費。第二步：蒸熟的紅薯去皮，趁熱用勺子把去皮的紅薯塊壓成紅薯泥。第三步：加入適量的面粉，面粉用量根據紅薯泥的幹稀程度不同而變化，能和成面團就好，加入適量的小蘇打，這是關鍵的一步，大半碗面粉，大約加2g小蘇打，不加一滴水揉成面團。第四步：揉成面團後蓋上保鮮膜或者扣上蓋子饧10分鍾。第五步：這個面團無需使用面板操作，很簡單，從面團上揪一塊面，用手壓扁，加入適量的櫻桃果醬，團成球狀再壓成餅即可。第六步：平底鍋薄薄地刷一層底油，包好所有的紅薯餅直接碼入鍋中，小火煎。第七步：一面煎好，翻面煎，兩面煎至金黃即可。第八步：出鍋裝盤。
