吐司面包

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　清晨，來杯熱牛奶，煎兩個雞蛋，再配上吐司面包，非常省事，自己做的面包柔軟好吃又健康，這款吐司面包，一次性發酵，面包機和面，比較節省人工和時間，所以會經常做，家裏人也非常喜歡。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉260克; 雞蛋一個（60）克; 牛奶100克; 細砂糖40克; 黃油25克; 奶粉5克; 煉乳10克; 酵母3克

輔助料: 鹽2克

吐司面包的做法步驟

第一步：准備主要食材。

第二步：將所有食材除黃油外全部倒入面包桶中進行攪拌，我是東菱面包機，啓動發面團程序開始和面。

第三步：一個程序完成後，面團能拉出這種粗膜。

第四步：加入軟化的黃油，再啓動一次發面程序進行第二次和面。

第五步：第二次和面程序完成後，面團能拉出薄薄的手套膜。

第六步：取出面團揉圓搓長條平均分成三等份。

第七步：取一份面團，擀成橢圓長條型。

第八步：從一頭順長卷起。

第九步：三個都卷好後，放入吐司盒裏，吐司盒放入烤箱，蓋好蓋子，旁邊放一杯熱水，發酵铛35度一個半小時，我今天是放外面自然發酵，因爲天氣熱了，發酵的時間根據天氣而定。

第十步：發酵到九分滿就可以了。

第十一步：蓋好蓋子，烤箱不用預熱，放入中下層，上下火150度，烤50分鍾。

第十二步：出爐後立刻取出面包，側臥放烤架上（以免塌腰）涼至溫熱時，放入保鮮袋中保存。

第十三步：面包組織細膩揉軟拉絲，冷卻後可切片，做早餐，抹上自製的花生醬，非常棒。

吐司面包做法技巧/竅門/補充說明：

本款面包方三能450克吐司膜具，蓋蓋子款，面粉中加入白砂糖後先攪拌一下，（本人喜歡吃甜，所以糖的量多了些，不喜歡吃可減量，）再放入其它食材，液體的量160（雞蛋加牛奶）由于面粉的吸水量不同，可適當增減，夏天用冷藏過的牛奶，如果是手揉面剛開始是非常的粘手，建議先醒面，再揉，再醒再揉（冷藏）。和面我習慣先液體後放面粉，吐司面包一次性發酵，烤箱不用預熱，溫度可根據自家烤箱的特性調整，給出的溫度僅僅參考。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包吐司

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