豆渣混合面菜團子

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這款菜團子是棄物華麗變身的健康美味。這個棄物就是打豆漿濾出的豆腐渣。小麥粉、玉米粉和面時添加了豆腐渣，粗糧細糧搭配，還有黃豆參與，保健又營養。餡料是豬肉與小白菜，菜多肉少，低脂健康。

第一步：小麥粉、玉米粉、豆腐渣、酵母放入盆中。

第二步：和成面團醒發。

第三步：豬肉餡中加姜末、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。

第四步：小白菜擇洗幹淨。

第五步：小白菜切碎。

第六步：加少許鹽攪拌均勻，殺殺水分。

第七步：擠出小白菜的水分與攪拌好的豬肉餡放在盆中，再加芝麻油、鹽、蔥末攪拌均勻成菜團子餡。

第八步：醒發好的面團做成大小適中的面劑，按薄，中間添加餡料。

第九步：用面皮將餡料包裹嚴，成菜團子坯入蒸鍋蒸熟。

第十步：出鍋即可享用。

豆渣混合面菜團子做法技巧/竅門/補充說明：

1、菜團子餡依據個人偏愛隨意調整。
2、小白菜水分比較大，要提前用鹽殺殺水分。
3、調製餡料的調味品依據個人口味添加。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豆渣

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