豆渣丸子

菜式簡介
　　豆渣，是人們在生産豆腐、豆腐腦、豆粉過程中的副産品，因爲食用的口感不好，有時候被人們當成廢物丟掉了。小的時候，見過用豆渣做的豆餅，問過大人那能吃嗎？大人回答：是用來喂豬的。隨著生活水平的提高，人們也逐漸認識到豆渣的營養價值了。豆渣中含有水分、脂肪、蛋白質、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，可以降低血液中膽固醇的含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豐富的食物纖維，也有預防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視爲一種新的保健食品源。