豆渣芝麻餡餅
菜式簡介
每次磨了豆漿都有豆渣吧，每次我都另做美食了。一點也不浪費哦。這次用來做芝麻糖餡餅，香香甜甜哦。
家裏僅有475克中筋面粉，我就加了些高粉進去，這豆渣嘛，一般用了面粉裏之後，筋度很弱，加了高粉更容易操作哦。
一般豆渣的含水量不同，開始用水來和酵母時只需要少許水，然後面團比較硬的話，水份不夠的話，用手粘上些清水再揉面即可。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉475克
- 高粉25克
- 豆渣260克
- 輔助料
- 黑芝麻粉50克
- 調味料
- 綿白糖50克
- 酵母3克
- 清水適量
豆渣芝麻餡餅的做法步驟
第一步：准備好所需食材。
第二步：用少許水，加入酵母和開。
第三步：先把豆渣和面粉拌勻。
第四步：加入酵母水，邊倒入邊攪拌。
第五步：和成光滑面團，用保鮮膜或濕布蓋上進行發酵。
第六步：准備好的芝麻粉。把芝麻炒香涼透後用料理機打成粉。
第七步：把糖和芝麻粉和勻。
第八步：面團發酵至2倍大。
第九步：把面團取出揉搓排氣。
第十步：搓條，分劑子。
第十一步：取劑子，擀開，放上適量芝麻糖餡。
第十二步：收口之後，收口一面朝下，輕輕壓一下。
第十三步：依次包好之後，電餅铛涮油，放入餅。
第十四步：餅的上面再涮點油。蓋上蓋子。
第十五步：翻面，煎至兩面微黃至熟透。
第十六步：出鍋就可以吃喽。
豆渣芝麻餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、做芝麻粉時，炒香的芝麻可以趁熱用擀面杖壓碎。甜度按個人喜好而添加。
2、豆渣的含水量不同，用的水量也不同。
3、發酵好的面團，揉面團時，可以揉一揉，靜放10分鍾再揉就容易此地。
答配菜譜：芝麻與豆渣的做法