【雜糧芝麻小餅】---- 剩余豆渣帶來的美味
菜式簡介
在人人都越來越重視養生的今天,多吃粗糧有益健康，大人小孩都知道。所以不但很多家庭都自己磨豆漿，而且還換著花樣磨著各種各樣的雜糧豆漿。
磨豆漿就難免會有剩余的豆渣，但豆渣的營養卻特別豐富。所以家裏磨了豆漿以後的各種豆渣，千萬不要丟棄哦！可以用來製作早餐餅、發糕和面包等···，也能做成迷人的雜糧小餅。
因爲加了豆渣，所以小餅幹的表面比較粗糙，但這種粗糙反到別具風格，一看上去就很蓬松的感覺。嚼在嘴裏，聞到的是滿滿的豆香味。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雜糧幹豆渣30克
- 低粉50克
- 黃油60克
- 黑糖20克
- 白糖20克
- 雞蛋1個（帶殼55克）
- 小蘇打1/2小勺
- 熟白芝麻適量
【雜糧芝麻小餅】---- 剩余豆渣帶來的美味的做法步驟
第一步：磨豆漿剩下的豆渣擠去水份。
第二步：放在無油的炒鍋裏小火慢慢炒幹，炒幹的豆渣就像玉米面一樣。（炒好的豆渣有一些小顆粒，炒好以後可以放進料理機研磨一下，就變成了很細的豆渣粉。這樣的幹豆渣，可以適量保存一段時間，慢慢用來製作各種美食，不用擔心當天沒製作而壞掉）
第三步：雜糧豆渣小餅的原料圖。
第四步：先把黃油隔水融化，拿出來放涼。
第五步：雞蛋打入無油無水的大盆裏，加入黑糖和白糖。
第六步：用打蛋器打至非常細膩的乳沫狀，這時候提起打蛋器，掉落下來的蛋糊痕迹是不會那麼容易消失。
第七步：緩緩加入黃油，邊加邊從刮刀上下翻拌均勻。（不要畫圈圈，而是上下翻拌）
第八步：翻拌好的蛋糊。
第九步：加入事先過篩了一次的低粉。
第十步：用上下翻拌的手法拌勻。
第十一步：加入雜糧幹豆渣粉。
第十二步：上下翻拌的手法翻拌均勻。
第十三步：翻拌好的餅幹糊裝入裱花袋裏。
第十四步：在鋪有烤紙的烤盤裏依次擠成小圓餅，在撒上適量白芝麻。
第十五步：放入預熱好的烤箱180度，上下火，中層，15分鍾左右。（拍照的時候就被寶寶在右上角拿走了一塊）
詩心片語：
1：炒豆渣的時候一定要小火慢慢炒，以免焦掉。
2：炒好的幹豆渣會有少許顆粒，不是全部粉末狀的。可以等炒好的豆渣冷卻以後放入料理機研磨成末。如果當時不製作美食的話，可以密封保存。因爲是幹粉狀，所以不會那麼容易壞的，但也要盡快食用，不要一放就個把月哈。
3：做餅幹的時候，拌粉時候不要畫圈攪拌，而是用上下翻拌的手法。
4：在撒芝麻的時候，芝麻難免會撒落在烤盤裏一些，這時候傾斜烤盤，芝麻就會粘在小餅幹上的。