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折耳根湯

美食達人@清歡的煙火生活
折耳根湯封面圖

菜式簡介
  魚腥草除了可以用來涼拌,還可以用來做炒菜、煮湯喝,用魚腥草煮出來的湯味道鮮美,開胃生津,還能給身體降降火,而且煮過的魚腥魚香香的、糯糯的特別好吃,沒有生吃時的沒股魚腥草。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
折耳根200克
輔助料
小蔥2棵
5克

折耳根湯的做法步驟

  • 第一步:准備一些折耳根、豬油、蔥、姜、鹽、醋、雞精。
  • 第二步:將折耳根的根須擇去,然後放水裏清洗幹淨泥沙,把洗好的折耳根切成4厘米長的小段。
  • 第三步:取一口炒鍋,放入一匙豬油化開。
  • 第四步:油溫加熱後放入折耳根翻炒幾下。
  • 第五步:加入一大碗水煮沸。
  • 第六步:切一些蔥段、姜絲放入湯中同煮。
  • 第七步:折耳根很容易煮熟,水沸後煮兩、三分鍾就煮熟了,待折耳根煮熟後放入適量的鹽、醋、雞精調味。
  • 第八步:關火,撒上蔥花,即可裝碗上桌。
  • 折耳根湯做法技巧/竅門/補充說明:

    用來煮湯的折耳根可用選用老一些的,根部煮熟後香糯可口味道很好,這與涼拌是不同的味道和口感。

    菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:折耳根

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