凍豆腐炖豆角
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
炖豆角時加點凍豆腐，比肉都香，飽腹不長胖，做法簡單，好吃還減肥。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆角300克
- 凍豆腐半塊
- 翅根3只
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 蔥適量
- 自製辣椒醬適量
凍豆腐炖豆角的做法步驟
第一步：豆角掐頭去尾，摘掉兩邊的筋膜，這個豆角基本沒有筋膜，反複沖洗幹淨。鍋中加入適量的水，水開下入豆角焯水，然後撈出過冷水控淨水分。也可以不焯水，直接炒後再炖。隨自己喜好操作。第二步：凍豆腐取出冷水浸泡解凍，解凍後再清洗一下，然後攥掉水分。第三步：凍豆腐切片，大小隨意哈。第四步：炒鍋加入適量的油，爆香蔥花和五香粉，下入豆角翻炒。第五步：加一勺自製辣椒醬，下入翅根翻炒。第六步：加入適量的水，不要加太多，這種豆角特別易熟，水多了炖的時間長，豆角炖碎就不好吃了。第七步：加入凍豆腐，凍豆腐本身也含有水分，大火燒開，中小火炖上幾分鍾即可。第八步：豆角炖熟，根據個人的口味可適量加點鹽調味，自製辣椒醬本身也有鹹度，而且這個辣椒醬特別好吃，可以不用加太多的調味料。第九步：出鍋裝盤。
