綠豆臘肉粽

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菜式簡介
　　端午，粽子。
　　沒有粽子，好像就不叫端午。
　　別人給的粽子，相比自己包的，好像也少了許多意味。。。
　　自己包粽子，
　　哪怕只有幾個，
　　似乎也就有了端午的意味。。。

第一步：用料：糯米400克，綠豆80克，煮熟的臘肉240克，鹽12克。

第二步：將糯米與綠豆分別洗淨，用清水浸泡一夜。

第三步：倒出，控幹水分。

第四步：再將煮熟的臘肉切成小丁。

第五步：把所有食材倒入大碗，加入鹽。

第六步：充分拌和均勻。

第七步：粽葉洗淨，晾幹。

第八步：取一張粽葉，卷一圈半，成尖錐形，方向隨意。

第九步：裝入拌和好的粽子料，填實壓緊。

第十步：將上面的葉子蓋住餡料，再向一側折疊，成三角錐形。

第十一步：用粗棉線從頂至腰捆上一道。

第十二步：全部包好，剪去葉柄。

第十三步：放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉中小火，煮約2小時。

第十四步：粽子變軟熟透，熄火，出鍋。

第十五步：去掉粽葉食用。

綠豆臘肉粽做法技巧/竅門/補充說明：

調味料可以根據自己口味任意增減替換。
煮製時間需根據粽子大小多少酌情調整。

菜譜標簽：小吃端午節

相關食材：臘肉綠豆

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