荞麥面條

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　今天的面條也不是普通的面條，而是用的更營養的荞麥面，荞麥的顔色比較深，但飽腹感比較好，而且對現代的三高富貴病有很多的幫助，所以一定要多吃哦。

第一步：首先鍋裏放入清水，加一點鹽，燒開後把荞麥挂面取適量的量放入開水中，並用筷子不斷的攪拌，防止面條粘到一起。

第二步：等荞麥面條煮開變軟了，這個時候荞麥面條差不多熟了一半了，把雞蛋打入面條中，雞蛋的下面有面條最好，這樣可以防止雞蛋粘到鍋底，此時不要用筷子攪拌，蓋上鍋蓋。

第三步：隨後鍋裏的水會再次燒開，而且會溢出來，這個時候打開鍋蓋，再加少許清水蓋上鍋蓋繼續煮，如果喜歡吃溏心蛋，則需要開蓋煮至水開關火，否則還是蓋鍋蓋煮才會讓蛋黃更快成形並熟透。

第四步：老湯准備好。

第五步：洋蔥切絲，鍋裏放少許的油，用洋蔥爆香，再倒入老湯，燒開後放入之前煮好的荞麥面條，再煮開一會兒讓面條入味，就可以關火出鍋盛盤了。

第六步：再來切一些黃瓜絲放在面條上，讓口感上更清爽些。

荞麥面條做法技巧/竅門/補充說明：

煮面條的時候一般要加一次清水，這樣才能把面條煮到沒有硬芯哦。

菜譜標簽：家常菜主食面條

相關食材：荞麥面條荞麥面

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