蚝油青椒苦荞麥面條
菜式簡介
很喜歡吃苦荞麥，因爲它是三降食品，而且護肝護胃，護眼。絕對的健康食品，有點郁悶的是，每次我在發布特色菜的時候，就在想，爲什麼沒有冀菜呢，整個河北我不太清楚，但是張家口這邊的特色小吃還真多，許多吃頭別的地方還少見，可惜的是沒有自成一系。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 苦荞麥面條300克
- 輔助料
- 青椒四個
- 芹菜50克
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 蚝油適量
- 蠶豆瓣適量
蚝油青椒苦荞麥面條的做法步驟
蚝油青椒苦荞麥面條做法技巧/竅門/補充說明：
這裏特意介紹的是面條上面的那個小圓蔥，可能很多人不認識吧，叫團蔥來著，我們家鄉做符豆瓣裏愛放。很好吃的哦。蠶豆瓣是我們家鄉每家都做的一種調料，這裏所說的蠶豆瓣，我們家鄉叫符豆瓣，跟大家常用的某縣豆瓣醬不太一樣，我們這個是用蠶豆瓣發酵做的，裏面有姜絲，蒜，團蔥，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我們家鄉每家必有之調料。