芒果西米露
美食達人@昊媽小廚房
菜式簡介
這碗甜品其實可以喝著吃完，滑滑的西米，香甜的芒果，可口的涼粉……加點煉奶，想象一下從外面回到家，打開冰箱，來一碗冰涼的西米露，透心涼，別無所求。在圖二配文裏有西米的煮法。可以參考，那就開始吧。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 芒果1個
- 煮熟西米適量
- 黑涼粉50克
- 牛奶1瓶
- 輔助料
- 煉奶適量
芒果西米露的做法步驟
第一步：居家做點心甜品中，經常用到的牛奶。第二步：煮好的西米一碗。煮西米的過程沒有拍照，說一下方法：鍋裏加水煮開，把適量西米倒進去轉中火煮沸後轉小火，煮到西米只能看到中間一個小白點，就關火蓋蓋焖10-15分鍾的樣子，打開蓋可惜看到西米變得全透明。然後把西米撈出來沖涼水，讓西米徹底涼透，浸泡在涼白開裏，這樣就不會黏糊糊的了。第三步：芒果一大個，切好了滿滿一盤果肉，大寶已經偷吃十幾塊了??。第四步：市面上銷售的涼粉。還有一種白涼粉，我也經常買來做紅豆牛奶糕。第五步：稱取一兩涼粉。第六步：用半碗水調勻，直到看不見明顯顆粒就可以了。第七步：鍋裏加兩碗半的水煮開。第八步：把剛才調好的涼粉水慢慢倒進去，邊倒邊用筷子或勺子攪拌。第九步：煮沸，馬上關火端下來。這裏要小心溢出、燙手。動作要快，人不要離開。第十步：倒進保鮮盒裏，晾涼一下，大約二十分鍾後，可以看到已經凝固定型了。爲了口感更好，我們要蓋蓋，然後把它放進冰箱冷藏，時間2小時以上。第十一步：取出，切塊。第十二步：在碗裏加一勺西米。第十三步：注入牛奶，把西米攪拌開來，加煉奶、芒果肉、涼粉塊。第十四步：好看，美味，來吧來吧，快快享用它。
