大白菜炖粉條
菜式簡介
大白菜是冬季蔬菜的代表菜。
在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。
秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。
這道菜就是冬季一道最家常的美味佳肴，老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜350克
- 粉條100克
- 輔助料
- 香菇6朵
- 肉棗5個
- 調味料
- 蔥姜適量
- 蒜瓣2個
- 辣椒2個
- 老抽5克
- 生抽15克
- 糖2克
- 雞精少許
- 香油少許
- 鹽適量
大白菜炖粉條的做法步驟
第一步：肉棗切片，蔥姜蒜和辣椒切碎。
第二步：炒鍋倒油倒入肉棗翻炒。
第三步：炒至肉棗變透明。
第四步：加入洗淨切片的大白菜翻炒。
第五步：放入蔥姜蒜辣椒繼續翻炒。
第六步：炒至白菜變軟在加入香菇條。
第七步：加入生抽。
第八步：加入老抽。
第九步：再加糖和適量的水。
第十步：加蓋子大火炖至白菜軟爛。
第十一步：加適量的鹽調味。
第十二步：再倒入泡軟的粉條。
第十三步：煮至粉條變透明加少許雞精香油翻炒均勻關火。
大白菜炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜湯汁可稍微多一些，粉條吸水容易漲發，所以可多加點湯汁，才好吃。