素餡也美味------------【小白菜粉條餡餅】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　有人說：“吃餃子或者包子，陷餅一類的，非要肉餡才好吃。”但是在我家最受歡迎的是素餡，不管是小白菜，圓白菜，韭菜，西葫蘆，在我家都是以素餡出場，餡調好了，一樣的鮮美無比~！

第一步：·准備原材料;

第二步：小白菜擇好洗淨，粉條洗淨放盆裏泡發，開水鍋裏放入適量鹽，玉米油，把小白菜焯水，撈出過冷水，擠幹水分切碎備用，粉條煮熟過冷水，切碎備用;

第三步：切碎的小白菜，粉條放入容器裏;

第四步：面粉放適量水和成面團，蓋蓋簾放一旁饧20分鍾;

第五步：炒鍋燒熱放油，燒熱後關火，放入熟蝦皮，利用余溫把蝦皮炸香，放入大碗中放涼;

第六步：把小白菜粉條放入晾涼蝦皮油裏面拌勻，

第七步：放入鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，香油，耗油;

第八步：拌勻備用;

第九步：饧好的面團取出揉勻，搓成長條，切成稍大點的面劑;

第十步：擀成中間厚邊緣薄的面皮;

第十一步：取一面皮放入調好的小白菜餡，包成包子形狀;

第十二步：稍微按扁成餡餅;

第十三步：·包完所有餡餅;

第十四步：電烙餅鍋預熱，放適量油，放入餡餅;

第十五步：煎至底部成焦黃色，倒入適量水，電烙餅鍋兩邊各放一根筷子，蓋上烙餅鍋鍋蓋;

第十六步：水分幹時，翻面，再放入適量油，兩面都烙成金黃色即可出鍋。

素餡也美味------------【小白菜粉條餡餅】做法技巧/竅門/補充說明：

1·面要和的軟些，用溫水涼水都可以；

2·烙餡餅放入適量水是爲了面皮不發硬，口感更好。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：白菜小白菜粉條

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