煲高麗參當歸烏雞湯

美食達人@葡萄滋味

菜式簡介
　　以前熬過幾次加有四五種藥膳的烏雞湯，每味都在20G—30G左右，熬出來的雞湯像藥湯，賣相差、口感苦。這次是一位廣州的朋友的推薦，加上網上淘來的配方，只用兩味，高麗參10G，當歸10G配以一些甜的原料，應該不會那麼苦吧，只有試過才知道喽……

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 烏雞半只

輔助料: 高麗參10克; 當歸10克; 黑木耳泡發適量; 枸杞1把; 龍眼幹適量; 紅棗1把; 百合泡發適量; 陳皮10個

調味料: 鹽適量; 香菜末適量; 蔥末適量

煲高麗參當歸烏雞湯的做法步驟

第一步：高麗參用刀切了簿片，參細膩而通透，沒有筋，不像其他參那樣柴。

第二步：除了高麗參10G、當歸10G外，還有枸杞一把、龍眼幹十顆、紅棗三顆、木耳一把泡發、百合幾片泡發、陳皮兩片、姜三片。以上原料只配半只烏雞用量。

第三步：整烏雞一只。

第四步：因爲用量是半只，我只取了一只雞腿、一只雞翅、整個雞胸。

第五步：用大火把水燒開，放入雞腿、雞翅、雞胸，再次燒開撇去血沫，再倒入電飯煲中，將棗去核、龍眼幹去殼，所有原料洗淨加入鍋內，一起用慢火炖。
燙再次開鍋，我又聞到中藥味了，心一下子涼了，難道又要變藥湯？熬一小時時，償一口，哈哈，懸著的心放下了。飄出的味是大了點，可是湯裏只是略有中藥味而已，比以前的口感好太多了，大概是因爲了加了這麼多甜的DD。

第六步：煲了1小時30分，雞肉已經軟爛脫骨。盛到大燙碗裏，放了點鹽、撒上香菜末和蔥末，開喝了！~

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：烏雞當歸

答配菜譜：烏雞與當歸的做法

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