當歸黨參烏雞湯
菜式簡介
早起送完孩子去逛了我們附近的菜市場，估計這該是全市唯一一個什麼家禽都有的菜市場，有雞、鴨、鴿子，甚至我還看見了大白鵝。熬湯講究的是食材的新鮮，現殺終究比冷凍的食材熬出的湯更加鮮甜，因爲家裏還有一些藥材，所以買了烏雞，看似黑乎乎不好吃的雞肉，卻有著超級豐富的營養價值。
烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。我加入的所有藥材都是具有補氣血，養肝腎的功效，熬好的湯也並不會有很重的中藥味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 烏雞半只
- 紅棗3顆
- 蓮子適量
- 枸杞適量
- 當歸適量
- 黃芪適量
- 黨參適量
- 洋蔥適量
- 薏米適量
- 百合適量
- 輔助料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
當歸黨參烏雞湯的做法步驟
第一步：烏雞放入冷水鍋焯水去血沫，紅棗、枸杞、蓮子洗幹淨，薏米、黨參、黃芪、當歸，百合洗淨後泡三十分鍾。
第二步：砂鍋加入足量的水燒開後，放入所有的食材，大火燒開後轉小火炖製一個半小時。
第三步：再轉大火炖著15分鍾，放入少許鹽和胡椒粉即可。
當歸黨參烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、加夠足夠的水，中途不要加水；
2、加入洋蔥爲提鮮，也可以用青蔥；
3、輔料可以根據個人喜歡增加或減少。