芹菜炒香幹

第一步：准備食材。

第二步：豬肉切細絲，加少許精鹽，一品鮮醬油，蛋清用手抓拌至粘稠，加幹澱粉抓拌均勻，再加入少許食用油防粘。

第三步：大蔥切蔥花，姜蒜切末。

第四步：香幹頂刀切成條，芹菜從中間破開切段。

第五步：油溫散，斷生既可。

第六步：下入蔥姜末煸炒出香味，烹入一品鮮醬油增香。

第七步：下入芹菜大火煸炒。

第八步：接著下入香幹繼續煸炒。

第九步：這時開始調味，加入精鹽，蚝油，糖一小捏增鮮，點入少許清水，爲的是香幹軟嫩，芹菜脆嫩。

第十步：芹菜變成脆綠就說明熟了，加蒜末炒勻出鍋。

第十一步：肉絲滑嫩，香幹軟嫩，芹菜爽脆入味，簡單好吃家常菜。