酸奶藍莓慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：蛋糕體：6寸戚風蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，細砂糖35g，藍莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，細砂糖15g，吉利丁片5g裝 飾：糖珠適量，藍莓果幹適量。第二步：把蛋糕片邊緣修整掉約1厘米，使之能與模具邊緣空出一點距離。第三步：吉利丁片放入水中泡至軟化。第四步：牛奶加糖，攪拌至溶化。第五步：加入吉利丁片隔水加熱至融化，再放置冷卻。第六步：倒入藍莓果泥攪拌均勻。第七步：淡奶油打發成糊能稍微流動的五六分發狀態。第八步：取一部分奶油與藍莓糊混合均勻。第九步：再倒回剩下的奶油中，混合成均勻糊狀。第十步：在模具裏放置一片蛋糕。第十一步：倒入慕斯糊，沒過蛋糕。第十二步：蓋上另一片蛋糕，放入冰箱速凍2分鍾，這樣可以防止再淋上慕斯糊的時候蛋糕上浮。第十三步：拿出淋滿再放入冰箱冷藏兩個小時。第十四步：蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，細砂糖15g，吉利丁片5g裝 飾：糖珠適量，藍莓果幹適量。第十五步：吉利丁片放入水中泡至軟化。第十六步：加入酸奶中隔水加熱至融化，再放置冷卻。第十七步：淡奶油加入細砂糖打發。第十八步：成能稍微流動的五六分發狀態。第十九步：再把酸奶糊倒入，攪拌均勻。第二十步：倒在凝固好的藍莓慕斯蛋糕的上面，冷藏數分鍾。第二十一步：在表面呈半凝凍狀態時取出，擺放糖珠和藍莓果幹裝飾，再放入冰箱冷藏數小時至完全凝固。第二十二步：用吹風機在模具外周稍微熱吹，脫模。
酸奶藍莓慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：蓋上第二片蛋糕片的時候，稍微放入冰箱速凍2分鍾可以防止倒入剩余慕斯糊的時候蛋糕片浮起來。
