胡蘿蔔雞蛋包
菜式簡介
包子一蒸就沒褶，只能變成饅頭？做好關鍵的一步，包子褶多又漂亮。擀皮的時候就要注意，把面片的四周擀的比中間部分稍微薄一些，並且在包的時候一點一點的捏褶皺，不要著急，慢慢來，包子胚的雛形的花紋就已經很明顯了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔1根
- 雞蛋2個
- 面粉200克
- 輔助料
- 五香粉2克
- 大蔥1段
- 老抽2克
- 食鹽3克
- 芝麻油2ML
- 生姜1小塊
- 酵母2克
- 雞粉2克
- 蚝油2克
- 白胡椒粉2克
胡蘿蔔雞蛋包的做法步驟
第一步：先來製作餡料部分。胡蘿蔔洗淨擦成絲，大蔥切成蔥花，生姜去皮切絲，准備好雞蛋。
第二步：雞蛋打入平底鍋中，用筷子炒散，炒至雞蛋微微焦黃後關火取出。
第三步：所有材料切碎，放入大碗中。
第四步：加入雞粉、蚝油、白胡椒、五香粉、老抽、食鹽和芝麻油。
第五步：攪拌均勻，餡料就製作好了。
第六步：面粉中加入酵母，適量添加清水和成面團，放到溫暖的地方饧發。
第七步：饧發好的面團拿出來不停地揉搓，排氣。
第八步：分成大小一致的小劑子，揉圓。
第九步：拿一個小面團擀開，四周盡量擀薄一些，這樣蒸出來的包子褶子會多一些，更好看一些。
第十步：面片上放入餡料，收口一點一點、慢慢的包好。
第十一步：把包子放入蒸鍋蒸，鍋開了以後中火蒸15分鍾左右就可以了。
第十二步：蒸好的包子別立刻關火，稍微等5分鍾左右。
第十三步：揭開鍋蓋看看~包子的褶還清晰可見。
第十四步：O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
胡蘿蔔雞蛋包做法技巧/竅門/補充說明：
餡料可以換成任意自己喜歡的食材。