香爽嫩滑美食——水晶雞
菜式簡介
做法簡單，看不到任何調料的水晶雞別具有一番特色美味！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮土雞一只2·3斤
- 輔助料
- 花生油20克
- 調味料
- 禦豪水晶雞配料18克
香爽嫩滑美食——水晶雞的做法步驟
第一步：在市場上挑選一只三黃雞，放養的三黃雞最佳（光雞2·3斤左右爲上等），殺雞清理幹淨雞內髒、雞血、雞油、雞肺等雜物，洗淨吊幹水份後待用。
第二步：准備好純正花生油20g左右，土法壓榨最佳，市場上的花生油也行！待雞吊幹水份後，先檫20g花生油，內外檫勻。
第三步：准備好禦豪水晶雞專用配料一包，先均勻在雞身上擦一半配料9g,另外一半配料放入雞腔裏面，內外擦均勻即可。（買不到禦豪水晶雞專用配料可以用老鹽10g、沙姜粉10g、雞粉5g代替擦勻，雞腔內放數片姜片）
第四步：腌製5-10鍾即可。
第五步：先把水煮開了，水煮開後開始蒸雞。
第六步：上鍋蒸15-18分鍾！美味出來了！
第七步：出鍋帶斬！
第八步：斬大件爲佳，把蒸出來的一半汁倒入盤中。香、爽、嫩、滑的水晶雞就可以享受了！
香爽嫩滑美食——水晶雞做法技巧/竅門/補充說明：
1·挑雞要選肉質好一點的，土雞生長150天左右爲佳。
2·蒸雞的時間不能過長，太長了肉會變老，沒有香、嫩、滑之感。需要做一兩次才能掌握好經驗。
3·水晶雞配料相當重要，網上可以購買到禦豪水晶雞配料，若比較急可用（老鹽10g、沙姜粉5g、勁豪雞汁5g代替，口味欠佳）。