芒果千層、草莓千層

美食達人@安靜的索娜

菜式簡介
　　夏季、冬季飯後甜點，做了兩個六寸的，這個配方是1個六寸的量。
　　草莓和芒果是分開的兩個，兩種味道不要混合在一起。

主材料: 低筋面粉35克; 澱粉35克; 牛奶200克; 淡奶油30克; 雞蛋4個(大); 白砂糖10克; 融化黃油(或其他油)30克; 冬天北方不用黃油用常溫液態食用油

第一步：芒果(芒果草莓二選一)削皮切片，我用水果刀削的薄片。

第二步：草莓(芒果草莓二選一)洗淨切片，我用水果刀削的薄片，白砂糖撒一層腌出水(不腌也行，腌一下味道濃一點)。

第三步：主料放在盆子裏攪拌均勻，順序:油——低筋面粉和澱粉——攪拌均勻(面粉和油類充分混合，對油類進一步乳化有利)——雞蛋——攪拌均勻——其他的順序隨便。攪拌均勻

第四步：平底不粘鍋，不用刷油，小火一點點加面糊，一次35-40g，6寸可以攤薄薄一層。如果沒有六寸鍋，這個形狀怎麼把控?用六寸活底模具(不要底)倒扣在鍋裏，加面糊定型，再取出來。手上戴個厚手套，可以直接把模具拿出來。

第五步：淡奶油打發至8-9分發，打蛋器倒立出現直的尖角。此時可以添加奶粉了，徒手刮刀攪拌均勻即可。加完奶粉以後風味大增。

第六步：這樣一層層組裝好，一層，我這個是一層消耗一個草莓，疊三層消耗一個芒果。組裝好以後蓋保鮮膜冷凍2小時，冷藏2小時，隨吃隨取即可。

菜譜標簽：甜品

相關食材：草莓芒果

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