白菜炖排骨

美食達人@angela1024

菜式簡介
　　一到冬天，大白菜就成了我們北方人餐桌上的家常便菜，外面寒風凜冽，屋內生起火爐，炖一鍋熱乎乎的白菜排骨，咕嘟咕嘟地冒著熱氣，一家人圍著火爐，吃的渾身暖烘烘的，嗜酒的爺們再喝兩盅小酒，是多麼惬意的享受啊！
　　我家也不例外，兒子最喜歡吃炖菜，天天吃也不帶煩的，這不，昨天晚上又是白菜炖排骨，小子吃了一大碗呢！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬排骨600克

輔助料: 白菜500克

調味料: 姜塊適量; 蔥適量; 花椒粒適量; 大料適量; 鮮橙皮適量; 花生油適量; 鹽適量; 醬油適量

白菜炖排骨的做法步驟

第一步：排骨剁成小塊、洗淨。

第二步：放開水鍋裏綽一下，去掉血沫。

第三步：綽好，撈出控水。

第四步：蔥姜切成大塊即可。

第五步：備好大料，家裏正好有新鮮的橙子，所以剝了兩片橙皮一塊放上。

第六步：除橙皮之外，其余大料裝入料盒。

第七步：大白菜切成大塊備用。

第八步：炒鍋中放入適量花生油，放入蔥姜花椒粒，爆香，接著放入排骨翻炒。

第九步：翻炒均勻加入料酒，醬油。

第十步：繼續翻炒兩分鍾。

第十一步：加入備好的橙皮、大料盒，加水漫過排骨開始炖。

第十二步：排骨大約炖二十分鍾以後，把切好的白菜蓋在排骨上面，加上鹽，繼續炖至白菜軟爛。

第十三步：盛入碗中，熱乎乎的吃吧。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜

相關食材：排骨白菜

答配菜譜：排骨與白菜的做法

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