洋蔥胡蘿蔔爆炒鴨胗

美食達人@祯祯寶貝

菜式簡介
　　鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

第一步：買到新鮮的鴨胗准備做一道美味爆炒鴨胗。

第二步：鴨胗摘去筋膜洗淨一切爲二再切成十字花刀但不要切斷。

第三步：鍋中燒開水放入鴨胗焯水同時倒入料酒去腥。

第四步：焯好水的鴨胗成菊花狀立即放人冷水中過涼洗淨瀝幹水份。

第五步：洋蔥和胡蘿蔔、香菜洗淨切好備用。

第六步：鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香再放入郫縣豆瓣醬炒勻放入胡蘿蔔炒至斷生。

第七步：放入鴨胗大火快速翻炒均勻。

第八步：放入洋蔥同時放入鹽和味精。

第九步：炒至鴨胗完全入味撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

第十步：洋蔥胡蘿蔔爆炒鴨胗裝入盤中就大功告成了。

第十一步：搭配水果和烤板栗別有一番滋味。

第十二步：炒至鴨胗時間不宜過長太硬會影響口感。

第十三步：鴨胗入口鮮美勁道讓人回味無窮。

第十四步：鴨胗的營養非常豐富經常食用對身體有益。

第十五步：這道美味也是宴客的必備拿手美味佳肴。

洋蔥胡蘿蔔爆炒鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

相關食材：鴨胗洋蔥胡蘿蔔蘿蔔蔥

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