于謙白斬雞
菜式簡介
最近，于謙老師的白斬雞火遍全網，大家爭相傳頌，因做法簡單，都極力模仿。我亦不能免俗，親力親爲，奉獻給諸位友友。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞小腿3只
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
于謙白斬雞的做法步驟
第一步：雞腿洗淨，冷水下鍋，放蔥段、姜片、八角，燒開後，改小火煮20分鍾。
第二步：雞腿煮好後，撈出放冰水中鎮涼。
第三步：把雞肉撕下，放入盤中。
第四步：另取一蘸碟，放蔥花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油，拌勻即可蘸食。
第五步：成品。
于謙白斬雞做法技巧/竅門/補充說明：
雞肉小火煮20分鍾，撈出放冰水中浸泡一會兒。