蒜香白斬雞

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　雞是我們年菜中必不可少的一道菜，無雞不成宴。白斬雞是一道人見人愛的美味菜肴，鮮嫩美味要起決于雞的品質，調好一種可口的調味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一會，會有一種特殊的香味，而且還有殺菌作用，和鮮醬油融合之後味道會變得出奇的鮮美，這是我最喜歡的調味料，你喜歡也可以試試。

第一步：小蔥打結，准備生姜片，蒜末和料酒

第二步：鮮草雞洗淨

第三步：鍋內倒入清水加入蔥姜大火煮沸

第四步：把雞下入

第五步：倒入料酒後蓋上大火煮

第六步：差不多10分鍾後打開用筷子戳進最厚的雞腿部位，沒有血水液出就說明熟了

第七步：撈起浸入提前准備好的冰水裏至涼後撈起瀝幹水分

第八步：蒜末倒入醋和鮮醬油拌勻

第九步：等涼涼後斬塊裝盆再把調料淋上即可享用

蒜香白斬雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·調料要等吃的時候再淋上味道最佳
2·各家的口味不同，調料可以依照自家的調配
3·煮雞的時間要依照雞的大小品質而定

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