麻辣白斬雞
菜式簡介
夏季快手涼菜，香辣過瘾做法簡單。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿1個
- 香蔥3根
- 姜2片
- 花椒20粒
- 輔助料
- 味極鮮2勺
- 醋2個
- 蚝油1勺
- 老抽半勺
- 白芝麻1勺
- 辣椒粉1勺
- 油1湯勺
麻辣白斬雞的做法步驟
第一步：雞腿洗淨涼水下鍋，加入香蔥，姜，花椒煮熟，約20分鍾
第二步：用筷子可輕松戳透，撈出
第三步：立即浸入冰水中
第四步：味極鮮，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中
第五步：起鍋熱油，燒至冒煙，澆入碗中，調成汁備用
第六步：雞腿切條擺盤
第七步：調好的料汁澆灑在表面，撒蔥碎即可
第八步：成品。
麻辣白斬雞做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒粉用量根據個人口味增減。