創意天然彩虹皮凍
美食達人@putimama
菜式簡介
新春盛宴，滿滿中國年——創意年夜晏天然彩虹蔬果皮凍，通過將豬皮漿、紅火龍果汁與蔬粉的巧妙搭配，製作出的成品天然彩虹皮凍，其顔色賞心悅目、秀色可餐，天然健康（零色素)寓意深長、爽滑韌彈、顔值擔當。祝所有微信朋友們新年吉祥，萬事如意！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 豬肉皮絲適量
- 水適量
- 輔助料
- 紅火龍果汁適量
- 菠菜粉適量
創意天然彩虹皮凍的做法步驟
第一步：之前有很多豬皮凍處理豬皮的步驟介紹，這裏就不贅述了。用破壁機將豬皮絲加入適量水打成豬皮漿。第二步：打好的豬皮漿。第三步：准備個模具，我用的是方型玻璃用具，將豬皮漿與菠菜粉（菠菜粉加一點點水攪拌均勻，再加入豬皮漿中)混合均勻放入模具底層，可根據自己所需調色。第四步：底層綠色皮凍凝固後，再加入白色豬皮漿（即本色。第五步：紅火龍果去皮切片入料理機中攪拌成果汁，再過細篩。第六步：待白色豬皮漿凝固後，加入紅火龍果豬皮漿至其凝固（可放冰箱冷藏)。第七步：凝固成型的天然彩虹豬皮凍非常漂亮！第八步：切去不規則的四邊。第九步：將其切成薄厚均勻的片狀（切成的皮凍片非常油潤、爽滑)，其實此款豬皮凍我是創意的西瓜豬皮凍，西瓜皮爲綠色、中間層爲白色、上層爲西瓜紅色，像似西瓜。第十步：隨意擺個造型就很有藝術性。第十一步：這塊吉祥如意的盤子適宜節日裝盤，將切好的豬皮凍切成薄厚均勻的片狀，依次擺入盤中形成個大圓型圖案，天然彩虹皮凍非常漂亮美觀，年夜晏的一道亮麗耀眼的風景！第十二步：這盤彩虹皮凍酷似西瓜切片，隱約可見紅火龍果汁的黑籽形容西瓜，很貼切、很形象。第十三步：裝盤後受到家人的一致稱贊:“太美了！太漂亮了！”。
