《第16款》紅曲吐司

美食達人@香橙可米露

《第16款》紅曲吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉227克; 紅曲粉6克; 湯種預拌粉20克; 雞蛋30克; 白糖20克; 鹽3克; 幹酵母4克; 水90克; 黃油16克

輔助料: 蛋液少量; 杏仁片適量

《第16款》紅曲吐司的做法步驟

第一步：後油法將材料全部混合揉至完全階段。

第二步：放到溫暖處發至2倍大。（1小時左右）

第三步：然後排氣，分割成四份，松弛15分鍾。

第四步：取個面團擀開。

第五步：折三折，反面。

第六步：再擀開。

第七步：從一頭卷起來，要卷的緊一些，卷成長條狀。

第八步：放到吐司盒中。

第九步：發酵40分鍾八分滿。

第十步：表面輕刷上蛋液撒上杏仁片，進烤箱180度25分鍾左右。

第十一步：完成。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：吐司紅曲

答配菜譜：吐司與紅曲的做法

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