全麥紅曲旋風吐司

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　好久沒有做吐司了，終于抽出來空閑的時間拔個草。加了紅曲粉的面團和白色的原味面團，從顔色上就對比鮮明，讓人食欲大開呢~

第一步：先來做紅曲面團：100g高筋面粉+60g全麥面粉。

第二步：放入2g紅曲粉，對角線放30g白糖和1g鹽，中間放2g酵母。

第三步：根據面粉的吸水性，適量的添加清水，開始第一次和面程序。

第四步：程序結束後放入室溫軟化的8g黃油，開始第二次程序。

第五步：結束後可以拉扯出手套膜即可。

第六步：再來製作原味面團：106g高筋面粉+50g全麥面粉。

第七步：剩余30g白糖+1g食鹽，中間放2g酵母，根據面粉的吸水性添加清水，開始和面程序。

第八步：放入剩余的8g黃油，開始第二個程序，程序結束後可以拉出手套膜。

第九步：紅曲面團室溫進行一發。

第十步：原味面團也進行一發。

第十一步：兩個面團拿出來排氣。

第十二步：紅曲面團擀開，撒上葡萄幹，從上至下卷起。

第十三步：白面團擀開，撒上剩余的葡萄幹。

第十四步：紅面團放在白面團的上面，從上至下卷起。

第十五步：放入吐司盒中。

第十六步：烤箱中放一碗熱水，進行二發。

第十七步：二發完成取出。

第十八步：預熱烤箱，上下火210度加熱風對流，45分鍾左右。

第十九步：烤好以後倒扣，完全放涼。

第二十步：切片。

第二十一步：哈哈~

第二十二步：開吃啦~

全麥紅曲旋風吐司做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱設置僅供參考。

相關食材：吐司紅曲

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