紅曲雙色吐司

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　夏天做面包的好處之一就是，面團發酵的快。這幾天溫度都保持在37、38度，感覺自己撒一把蔥花就可以出鍋了(⊙o⊙)…這麼熱的天氣，就想吃點兒簡單清淡的，那就正好來一個大吐司吧~o( =∩ω∩= )m

第一步：原味面團：130g高筋面粉+15g藜麥面粉。

第二步：對角線放10g白糖和1g鹽，中間2g酵母。倒入15ml玉米油。

第三步：根據面粉的吸水性開始和面程序。

第四步：程序結束後，室溫進行一發。

第五步：紅曲面團：140g高筋面粉+15g藜麥面粉。

第六步：對角線放10g白糖和1g鹽，中間2g酵母。倒入紅曲粉和15ml玉米油。

第七步：根據面粉的吸水性開始和面程序。

第八步：程序結束後，室溫進行一發。

第九步：原味面團發酵完成。

第十步：紅曲面團發酵完成。

第十一步：兩個面團拿出來排氣。

第十二步：都分成三份，松弛15分鍾左右。

第十三步：將紅曲面團擀開，放入枸杞和葡萄幹。

第十四步：收口包好，放入擀開的原味面團中。

第十五步：收口包好，三個都做好。（原味面團沒有完全包住紅曲面團也沒關系。）

第十六步：將三條面團編成麻花辮，放入吐司盒中。

第十七步：放入烤箱中，進行二發。

第十八步：二發完成。

第十九步：預熱烤箱，上下貨+熱風對流200度40分鍾左右。

第二十步：烤好以後，倒扣脫模放涼。

第二十一步：切片~

第二十二步：哈哈O(∩_∩)O~~

第二十三步：開吃啦~(～￣▽￣)～

紅曲雙色吐司做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱設置僅供參考。

相關食材：吐司紅曲

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