紅豆沙吐司
菜式簡介
如果你家裏面包機，恭喜你，可以時常吃到好吃而且健康的面包了。找到一個好配方，可以在此基礎上進行多種的變化——原味的、堅果的、果醬的……常聽有人說面包機做出的面包不如烤箱的好吃。我只能說在香氣上確實有些差距。因爲就我個淺顯的認識，我認爲面包機是烘出來的，而烤箱裏是烤出來的。還是那句話，選對了方子，面包機面包一點兒不差！
花點心思盯著點面包機，再擀擀卷卷，加入紅豆沙，原味面包就變成香甜的紅豆沙面包了。紅豆沙可以自己做，也可以買現成的。紅豆有補鈣、補氣的作用，不但男女老少都適用，女人和孩子更需要。所以開動你的面包機，讓家人享受健康面包，不比店裏的那些經濟實惠？！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 酵母4克
- 細砂糖45克
- 鹽4克
- 奶粉12克
- 蛋液35克
- 牛奶170克
- 黃油30克
- 輔助料
- 紅豆沙適量
紅豆沙吐司的做法步驟
第一步：全部材料准備好
第二步：將除黃油、紅豆沙外的所有材料入面包桶中，再將桶安放在東菱面包機內，我選擇的是“普通面包”程序，可以用這個程序來完成揉面、發酵
第三步：待面團揉得能扯出較厚的膜時，加入軟化的黃油，繼續揉面；夏天溫度高，建議開著面包機的蓋子來揉面，這樣也能將一部分熱量釋放出去，在面團還沒形成筋度前不會讓面團快速發酵
第四步：待面團能扯出薄而透明的膜時，手指戳個洞，邊緣光滑狀時，揉面結束，我的這個面團還是有些欠時間，再繼續揉5分鍾更好
第五步：面團收圓，放在桶裏，蓋上蓋子進行發酵
第六步：待面團是原來的2·5倍左右大小時，手指蘸面粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功
第七步：將面團取出放在揉面墊上，排氣，松弛3分鍾
第八步：將面團擀成厚約5毫米的長方形大片
第九步：在中間鋪抹一層紅豆沙
第十步：兩邊空白面皮向中間對折，在最上面再鋪抹一層紅豆沙
第十一步：由上向下卷成卷，封口朝下
第十二步：將攪拌棒取出，紅豆沙面包卷放入面包桶中，這樣烤出來的面包底部沒有大洞；重新設定程序，選擇“發酵酸奶”程序，待面團的漲發到原來的2倍大時，停止發酵
第十三步：選擇“烘烤”程序，45分鍾
第十四步：面包烤好啦，滿屋飄香
第十五步：烤好的面包立刻倒在晾架上，自然晾涼後封袋保存，切片食用；這面不漂亮，一會兒咱換個漂亮的角度來拍噢
第十六步：瞧，這面的顔值還是不錯的
第十七步：切片後很柔軟，組織也不賴
我用的是東菱3C面包機，面包機的品牌和型號不一樣，所設的程序和時間也會不同，根據自己的面包機特性來調整程序和時間；可以用一鍵式面包，中間看面團情況來調整發酵時間，也可以每個步驟單獨使用；紅豆沙不要過于厚重，以免影響面團的漲發；如果不用黃油，可換成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等無特殊氣味的植物油，要與所有面包主材一起放入面包機中同揉。