#ACA烘焙明星大賽#紅豆沙抹茶蛋糕

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　我媽做豆包，煮了一大鍋子的紅豆，結果剩了將近一半，我也是醉了。。。想著快點兒把這紅豆沙用完，正好烤個抹茶蛋糕，用豆沙代替奶油，誰說紅綠不能配~

第一步：蔓越莓和葡萄幹切小丁。

第二步：均勻的裹一層面粉備用。

第三步：雞蛋黃打入碗中，加入玉米油和香草精，少許的清水。

第四步：攪拌均勻。

第五步：篩入低筋面粉、玉米澱粉和抹茶粉。

第六步：攪拌均勻。

第七步：蛋清中加入一點兒的白醋。

第八步：打至粗泡，第一次放入白砂糖。

第九步：繼續攪打，分次放入白砂糖，接近濕性發泡時高速轉中速。

第十步：打發至濕性發泡。

第十一步：取三分之一的額蛋白放入抹茶糊中。

第十二步：翻拌均勻。

第十三步：抹茶倒入剩余的蛋白中。

第十四步：翻拌均勻。

第十五步：取六連模的蛋糕模具，底部放一層蛋糕糊，撒入果幹粒。

第十六步：再倒入蛋糕糊至8分滿，表面再撒點兒果幹。剩余的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。

第十七步：預熱烤箱，上下火150度35~40分鍾左右。

第十八步：烤好的圓形蛋糕放涼脫模，從中間切開。

第十九步：抹一層豆沙，蓋上另一片蛋糕片。

第二十步：切開~

第二十一步：准備開吃~

第二十二步：小小的杯子蛋糕~

第二十三步：內部松松軟軟。

第二十四步：開吃~

#ACA烘焙明星大賽#紅豆沙抹茶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱設置僅供參考。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙

相關食材：紅豆豆沙

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