紅豆沙餡

美食達人@鴻雲軒

紅豆沙餡封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 紅豆250克; 白糖50克

輔助料: 植物油20ML

紅豆沙餡的做法步驟

第一步：紅豆洗淨，提前一晚泡上。

第二步：第二天，豆子已經漲發，再淘洗一下，倒入砂鍋並添加適量水。

第三步：大火煮開轉小火，二十分鍾後關火，余溫將豆子焖透。煮熟即可，不要煮的太爛。

第四步：控出多余的水，用料理棒打碎。

第五步：砂鍋重新上竈，加糖和植物油，翻炒。

第六步：炒到自己喜歡的幹濕度，關火。

第七步：涼後做成塊狀，方便保存。

紅豆沙餡做法技巧/竅門/補充說明：

1: 油糖用量可根據自己喜好調整。
2: 製作使用的幹燒系列鍋，中途不用換鍋，普通砂鍋不要用來炒，會燒壞的。

菜譜標簽：糕點

相關食材：紅豆豆沙

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