椒油炝拌菠菜豆皮

第一步：菠菜、豆腐皮、胡蘿蔔。

第二步：花椒粒、幹辣椒絞成絲，香醋、生抽。

第三步：菠菜洗淨切大段。

第四步：胡蘿蔔，豆腐皮分別切絲。

第五步：切好的豆腐皮和胡蘿蔔入沸水鍋中焯水。

第六步：切好的豆腐皮和胡蘿蔔入沸水鍋中焯水。

第七步：焯過水的菠菜擠幹水份和焯過水的豆腐絲、胡蘿蔔絲一起放入大碗中，驕傲如辣椒絲。

第八步：鍋中放油，放入花椒粒小火炒出香味。

第九步：炒出香味後撈出花椒粒，趁熱澆在辣椒絲上。

第十步：趁熱鍋，倒入香醋烹出香味。

第十一步：烹出醋香後快速倒在食材上。

第十二步：依次加入生抽、少許食鹽、味精等調料。

第十三步：拌勻即可。