豆漿海參蒸蛋

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豆漿海參蒸蛋封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 曉芹海參適量; 雞蛋適量; 豆漿適量

輔助料: 蔥適量

豆漿海參蒸蛋的做法步驟

第一步：黃豆泡發，加入1200毫升的水，啓動熱飲區的幹濕豆模式，靜靜等待一個程序結束，提示鳴音響起，過濾一下。

第二步：雞蛋中加入一點點鹽，將雞蛋充分打散，以半個蛋殼當容器盛豆漿，放入8次，再次將蛋液充分打勻，將蛋液過一下篩，這樣蒸出的蛋才會更細膩嫩滑無泡。

第三步：將過篩後的蛋液裝進盤中，蓋好保鮮膜，用竹簽紮幾個小眼，蒸鍋略略上氣後，放在鍋中。

第四步：蒸蛋的時侯，將海參切成小段，蔥切成小粒，蒸至約六七分鍾的時侯，蛋液表層還未凝固時，放入海參。

第五步：再蒸約五分鍾，至蛋液凝固，出鍋，撒上蔥花，再澆上適量鮮味醬油即可食用。

菜譜標簽：家常菜早餐羹類

相關食材：海參豆漿

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