發菜鮑魚炆海參

美食達人@elmonte

發菜鮑魚炆海參封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 海參3條; 小鮑魚6個; 冬菇8-10個; 發菜適量; 魔芋絲1盒; 瑤柱（幹貝）10粒; 蚝豉10來粒

輔助料: 姜1小塊; 蔥2根; 油2大匙

發菜鮑魚炆海參的做法步驟

第一步：提前2-3天把小幹鮑泡發好。

第二步：瑤柱泡軟，泡的水留用。

第三步：蚝豉泡洗幹淨。

第四步：花菇泡軟，切小塊。

第五步：海參切塊，姜切片，蔥切段。

第六步：發菜泡洗幹淨。

第七步：魔芋絲用水泡一會去異味。

第八步：熱油鍋，把姜片爆香。

第九步：放花菇炒一會。

第十步：放海參炒一下。

第十一步：放蚝豉，小鮑魚，瑤柱和泡瑤柱的水。

第十二步：放蚝油，料酒，老抽和糖炒勻。

第十三步：倒入沒過食材的水，大火燒開，轉小火燒半小時。。

第十四步：放入發菜和魔芋絲繼續燒10分鍾。

第十五步：放蔥段炒均即可。

第十六步：鮮美的一鍋炖。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐中式宴請

相關食材：鮑魚海參發菜

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