青稞苦荞口袋餅

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　口袋餅的做法不難，但今天用到的面粉卻不同尋常，它一出鍋就能最到香香的味道，這就是青稞苦荞，一種粗糧，顔色不白，但營養價值極高，富含大量的膳食纖維、多種維生素，能促進新陳代謝，降低血糖、血脂，促進腸蠕動，增強免疫力，所以要多吃就對了。

第一步：中筋面粉加開水用筷子攪拌成絮狀。

第二步：再加入青稞苦荞小麥粉，並加入涼水用廚師面和面。

第三步：再加入5克豬油繼續揉面，揉成光滑的面團。

第四步：蓋上保鮮膜，醒面30分鍾。

第五步：面團醒好後，再揉勻搓成長條，分割成6等份，兩份爲一組，取出一組擀成長條狀。

第六步：在長條的面片中間塗抹豬油，四周留出來不要抹油。

第七步：然後將兩片合在一起，四周壓實。

第八步：煎鍋裏放適量的油，油熱後把口袋餅放到鍋裏煎熟，當餅的中間慢慢鼓起來就翻面，繼續烙熟出鍋。

第九步：將烙好的口袋餅從中間切開，一分爲二，將炒好的韭菜豆芽塞到中間，即可品嘗啦。

青稞苦荞口袋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、口袋餅中間不抹豬油，也可以抹玉米油，只是效果略差一些。
2、口袋餅四周要壓實壓緊，不然烙餅的時候很容易開口的。
3、炒豆芽的時候可以適當點一點香醋，味道會更好。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：青稞

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